国立環境研究所、日本LCA学会第17回エコバランス国際会議実行委員会、名古屋大学、ツーリズムデザイナーズ、円頓寺商店街振興組合は、11月10～13日に名古屋市で開催される「第17回エコバランス国際会議」の一環として、12日に円頓寺商店街で持続可能な食に関する社会実験を実施する。交流会を通じて、環境負荷の低減と地域交流の両立を図る。
「エコバランス国際会議」はライフサイクル思考に基づく環境評価などをテーマにした隔年で開催されている国際会議。今回は「Sustainability Hacks for Planetary Health」をテーマに、国内外30カ国以上から約600人の研究者や実務者が参加する。会場はウインクあいち。
社会実験の場となる円頓寺商店街は江戸時代の門前町を起源とする、名古屋市内でも最も古い商店街の一つとされる場所。愛知・名古屋を拠点とする地域密着型のDMC・ツーリズムデザイナーズが商店街を会場として、名古屋観光コンベンションビューローと協力し国内外からの来訪者と地域をつなぐ様々な取組を進めてきた。
交流会では商店街の飲食店と連携し、人の健康と地球環境の持続可能性の両立を目指す食事指針「プラネタリーヘルスダイエット（PHD）」を取り入れたメニューを試験的に提供する。食材調達ではカーボンクレジットの創出に関わる生産地の食材を活用するほか、リユース食器やケミカルリサイクル可能な箸・フォークを導入し、使い捨てプラスチックの削減を図る。そのほか食材調達や調理、エネルギー利用に伴うカーボンフットプリントを算定。国際会議全体についても参加者の移動や会場運営を含む環境負荷を評価する。
今回の取り組みは国際会議の参加者と地域の飲食店が連携し、持続可能な食の実践と検証を行うもの。導入に伴う利点や課題、参加者の受容性などを検証し、日本やアジアにおける持続可能な食の普及につなげる。